Bereits 5000 Jahre vor Christi Geburt nutzten Menschen in Babylon die Kunst der Fermentation, um Lebensmittel länger haltbar zu machen und zu konservieren. Unter Fermentation wird die Stoffumwandlung organischer Stoffe durch Bakterien, Pilz- oder Zellkulturen bezeichnet.
Wenn der menschliche Organismus auf Substanzen, die normalerweise unschädlich sind, mit einer übermässigen Immunantwort reagiert, sprechen wir von Allergien.
Die unzähligen Bakterien im menschlichen Darm sind weit mehr als Verdauungshelfer. Sie stärken das Immunsystem, unterstützen die Bildung von Vitaminen und schützen vor Übergewicht.
Durch psychische und körperliche Belastung gerät bei vielen Menschen neben dem Nervensystem auch der Verdauungstrakt aus dem Gleichgewicht. Die Verdauung trägt aber einen wesentlichen Teil zu unserem allgemeinen Wohlbefinden bei.
Stress und Leistungsdruck gehören für viele Leute zum Alltag, wobei sich die angespannte Situation häufig auf der körperlichen Ebene zeigt: Die Nerven liegen blank, die Muskeln sind angespannt und der Schlaf ist unruhig. Wir zeigen, wie Magnesium dagegen hilft.
Dieser Sommersalat mit rohem Gemüse, Kräutern und Goldhirse ist eine bunte Freude fürs Auge und im Geschmack. Er enthält wertvolle Nährstoffe und wichtige Omega-3-Fettsäuren, die deinen Körper bei zahlreichen Stoffwechselvorgängen unterstützen.
